久米島赤鶏牧場(久米島)
久米島赤鶏牧場は、久米島にある小さな養鶏場です。牧場は、海に臨むなだらかな山の麓に位置し、広さ約1万坪の敷地内には、山からの湧水が流れ、海からの風が木々を抜けて涼しさを運ぶ、豊かな環境。島の恵みをたくさん受けて育った、安心安全でおいしい赤鶏をお届けします。
自由に走り回れる鶏舎でじっくり時間をかけ、ほぼ無投薬で旨味のある鶏に
久米島赤鶏は、弾力がありしっかりした肉質が特徴のフランス原産レッドブロー種です。地鶏ではありませんが、飼育日数は平均100日かけじっくり育てます。1平米に10羽以下の広々とした鶏舎は、鶏が羽を伸ばし、走り回れる広さがあります。また安心安全を第一に、国が義務付けるワクチン以外はホルモン剤は一切使用せず、抗生物質も出荷前の60日間は無投薬です。
発酵させた泡盛の酒粕や薬草をエサに混ぜ、プリッとジューシーに
穀物飼料に月桃やウコンをブレンド。内臓の強い鶏にすることで、健康で美味しい鶏に育てます。また、黒麹菌がたっぷりと含まれている泡盛の酒粕を約1週間発酵させ、エサに混ぜて加えることで、長い飼育日数でも肉が硬くならず、鶏独特の臭みも消えてプリッとジューシーな肉質に仕上がります。
この生産者の商品一覧
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全部の部位を一つずつ!久米島赤鶏半羽セット/久米島赤鶏牧場
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鶏しゃぶ用ムネ肉スライスセットと水炊き用ぶつ切りのセット/久米島赤鶏牧場
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【新商品】使いやすい1枚パック!モモ肉・ムネ肉・ぶつ切りセット/久米島赤鶏牧場
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食卓華やぐ ごちそうチキン♪ローストチキンや参鶏湯などにおすすめ!久米島赤鶏ホール/久米島赤鶏牧場
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しっとりジューシーな久米島赤鶏ムネ肉の1キロパック(ホルモン剤不使用)/久米島赤鶏牧場
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【新商品】使いやすい1枚パック!モモ肉・ムネ肉・ぶつ切りセット/久米島赤鶏牧場
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