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  • 自家製生麺の沖縄そば!名護で人気の「大家(うふやー)」こだわりの味をご家庭で♪沖縄そば4食分
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自家製生麺の沖縄そば!名護で人気の「大家(うふやー)」こだわりの味をご家庭で♪沖縄そば4食分

通常3,820

県民限定価格はログイン後に確認できます。

 
内容 総重量:980g(めん130g×4、具(豚ばら肉、骨付き豚肉)65g×4、スープ50g×4)
※画像はイメージです。画像内のかまぼこ、ねぎは入っておりませんのでご了承ください。
賞味期限 製造より9日
配送 配送方法:ヤマト運輸
発送温度帯:冷蔵
※お届け先はすべて沖縄本島・離島となります。
 県外への発送はできませんので予めご了承ください。
出荷 ご注文から10日以内に発送いたします。
※天候の状況によって前後する場合がございます。
発送曜日:火曜日・金曜日
届け日指定 不可
送料 表示金額は送料込み価格で表示
※注文確定後はキャンセル不可となりますので、予めご了承ください

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この商品のこだわりポイント

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名護で大人気の「大家(うふやー)」の沖縄そばが お取り寄せ可能になりました!


風味・のど越し・食感を追求した月桃(げっとう)を使用した自家製麺にあっさりとしていて、奥深いかつおベースの特製出汁!
トッピングは贅沢にソーキ肉と三枚肉の2種類付♪
「麺」「スープ」「具材」全てにこだわりを持ち、お届けさせて頂きます。

百年古家 大家の「自家製生麺」は
独自の配合と、よりよい素材を探し求め辿り着いたサンニン粉を使用。
日々の温度、湿度により麺の水分量、塩分濃度、
乾燥度合を調整し仕上げられたオリジナルの「そば」です。
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とことん追求し、「太さ」「コシ」「のど越し」までこだわった、大家自慢の「そば」。


沖縄の原材料を使いたいという思いで麺職人が厳選した沖縄素材・サンニン粉を使用した麺は季節によって「水・塩」の配分を少しずつ変えながら試行錯誤を重ね、長年愛されているカツオ出汁の特製スープの香りを引き立てる麺に仕上げました。

通常の沖縄そばで使用される、サラダ油を麺にまぶす事なく、
独自の製法で仕上げた面は生地を何層にも重ねて、しっかり熟成。
他の沖縄そばにはない、コシを生み出しています。

数時間かけて煮込み少し濃いめに味つけした三枚肉。
じっくりと柔らかくなるまで煮込み、
骨周りまでしっかりと味付けされたソーキ肉。
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明治時代に建築された「安里家」を修復


大家の古民家は、実際に沖縄の歴史と、
名護の自然の息吹に存在し続けた、文化的にも価値のある建築物です。

古民家に、響き渡る滝の流水音や、
吹き抜ける風、満点の星空、全てが非日常。

空間だけでなく、料理・接客まで、
大家のおもいを味わって頂ければと考えております。

「大家(うふやー)」のメインである「安里家」は今から100有余年前、明治時代後期に建築されました。
歴史的価値から見ても未来に残すべきだと考え2001年に修復し、
南側に沢岻家、北側に新城家を移築・復元し、沖縄そばと琉球料理の店としてオープンいたしました。

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