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  • 自家製生麺の沖縄そば!名護で人気の「大家(うふやー)」こだわりの味をご家庭で♪沖縄そば4食分/ナゴパイナップルパーク
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自家製生麺の沖縄そば!名護で人気の「大家(うふやー)」こだわりの味をご家庭で♪沖縄そば4食分/ナゴパイナップルパーク

通常3,240

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内容 総重量:980g(めん130g×4、具(豚ばら肉、骨付き豚肉)65g×4、スープ50g×4)
※画像はイメージです。画像内のかまぼこ、ねぎは入っておりませんのでご了承ください。
賞味期限 製造より9日
配送 配送方法:ヤマト運輸
発送温度帯:冷蔵
出荷 ご注文から10日以内に発送いたします。
※天候の状況によって前後する場合がございます。
発送曜日:火曜日・金曜日
 
届け日指定 不可
送料 別途(※注文内容確認画面にて送料代金が加算されます。)
送料早見表はこちら
※注文確定後はキャンセル不可となりますので、予めご了承ください。
※注文数はお一人様1個までの設定ですが、複数注文の際はちゅらマルシェ事務局までお問い合わせください。
(重量により送料が変動する可能性があるため生産者に確認いたします。)

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この商品のこだわりポイント

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名護で大人気の「大家(うふやー)」の沖縄そばが お取り寄せ可能になりました!


風味・のど越し・食感を追求した月桃(げっとう)を使用した自家製麺にあっさりとしていて、奥深いかつおベースの特製出汁!
トッピングは贅沢にソーキ肉と三枚肉の2種類付♪
「麺」「スープ」「具材」全てにこだわりを持ち、お届けさせて頂きます。

百年古家 大家の「自家製生麺」は
独自の配合と、よりよい素材を探し求め辿り着いたサンニン粉を使用。
日々の温度、湿度により麺の水分量、塩分濃度、
乾燥度合を調整し仕上げられたオリジナルの「そば」です。
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とことん追求し、「太さ」「コシ」「のど越し」までこだわった、大家自慢の「そば」。


沖縄の原材料を使いたいという思いで麺職人が厳選した沖縄素材・サンニン粉を使用した麺は季節によって「水・塩」の配分を少しずつ変えながら試行錯誤を重ね、長年愛されているカツオ出汁の特製スープの香りを引き立てる麺に仕上げました。

通常の沖縄そばで使用される、サラダ油を麺にまぶす事なく、
独自の製法で仕上げた面は生地を何層にも重ねて、しっかり熟成。
他の沖縄そばにはない、コシを生み出しています。

数時間かけて煮込み少し濃いめに味つけした三枚肉。
じっくりと柔らかくなるまで煮込み、
骨周りまでしっかりと味付けされたソーキ肉。
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明治時代に建築された「安里家」を修復


大家の古民家は、実際に沖縄の歴史と、
名護の自然の息吹に存在し続けた、文化的にも価値のある建築物です。

古民家に、響き渡る滝の流水音や、
吹き抜ける風、満点の星空、全てが非日常。

空間だけでなく、料理・接客まで、
大家のおもいを味わって頂ければと考えております。

「大家(うふやー)」のメインである「安里家」は今から100有余年前、明治時代後期に建築されました。
歴史的価値から見ても未来に残すべきだと考え2001年に修復し、
南側に沢岻家、北側に新城家を移築・復元し、沖縄そばと琉球料理の店としてオープンいたしました。

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