1.青パパイヤは種を取り除き、皮を剥く。スライサーなどで千切りにして、水にさらしてアク抜きをする。

2.にんじんもパパイヤ同様に千切りにする。ニラは5cmの長さに切る。豚肉は2cmの幅に切る。

3.フライパンに油を熱して豚肉を炒める。肉の色が変わったら青パパイヤとにんじんを入れて、塩・こしょうを加えて炒め合わせる。

4.だし汁、みりん、しょうゆを加える。青パパイヤに少し歯応えが残る程度まで煮る。

5.最後にニラを加え、全体をさっと混ぜたら出来上がり！