１．たっぷりの水で豚バラブロックを30〜40分茹でる。（箸がスッと通ればOK）

２．ゆでた豚バラは一口大にカットしておき、豚だし汁は濾しておく。

３．青パパイヤの厚切りはさっと水洗いしておく。

４．にんじんもパパイヤと同じ大きさに切っておく。

５．水を切ったパパイヤと人参をかつおだし汁を入れ、蓋をして15分ほど煮炊いたら水分を飛ばす。

６．パパイヤを煮炊いたら鍋に豚バラと肉だし汁を入れ、味噌を入れて10分ほど煮炊く。

７．大きく混ぜ、水分が減ってきたらざく切りにしたニンニクの葉をを合わせる。（お好みで塩味を調整する）

８．ニンニクの葉がしんなりしたら、器に持って完成。